维生素A

　　在人体内，β-瑚萝卜素转化成维生素A，它对于保持支气管内壁、肠道内壁、泌尿系统、眼睛各部位健康有着重要作用。

　　对生长发育的影响

　　首先，维生素A是与宝宝的生长发育有很大关系的，它在体内可以促进蛋白质的生物合成和骨骼细胞的分化。而骨骼和牙齿中的象牙质、珐琅质都需要有维生素A才可以正常发育，在宝宝身体各部分生长发育的重要时期里，如果缺乏维生素A，会导致头盖骨发育不良，那么脑部的发展空间就会受到限制。

　　维生素A对牙齿也有影响，维生素A缺乏会导致出现齿龈增生、角化，影响牙釉质细胞发育，从而停止牙齿生长。此外，维生素A是促进大脑发育的物质，在婴幼儿时期补充足够的维生素A,可以加速核糖核酸的合成，而核糖核酸的数量足够时，便对宝宝的智力很有好处，可避免出现智力低下等情形。

　　对免疫力的影响

　　几乎每一种感染或是感染性疾病，都无法摆脱维生素A缺乏的干系。实验证明，保持维生素A的充足，可在一定程度上预防感染。

　　这是因为，维生素A可以提供黏膜保护，在肺、鼻窦、胃、或者类似口腔内膜的组织等身体各通道内侧覆盖。这些黏膜的黏液中有一种酶，可以把病毒和病菌摧毁。而当维生素A不足时，便会使细菌在黏膜积存而无法被摧毁。

　　婴幼儿时期的宝宝常会受到各种感染。缺乏维生素A，自然会使宝宝免疫力降低，细菌便容易入侵，易出D反复咳嗽和感冒的症状，甚至引起支气管炎、肺炎等疾病。因此父母要额外注意给宝宝提供充足的维生素A。

　　对视觉的影响

　　维生素A在人体内还有一个很重要的作用，即维护眼睛的健康及视力正常的作用。一个人在昏暗的光线下，如果维生素A充足，那么对黑暗的适应就比较快，看得也比较清楚。反之，人在暗光下无法看清周围物体，便是人们所说的夜盲症。如果严重缺乏维生素A，还会有失明的危险。

　　这是因为视网膜上有一种杆状细胞，其中的物质是一种感暗光物质，是由维生素A转变而来的。

　　维生素A的来源

　　动物性食品中，肝、奶油、鱼卵、全脂乳酪、蛋黄含有丰富的维生素A;植物性食品中，绿色、黄色蔬菜、黄色水果是维生素A的主要来源。这些都可以提供给宝宝所需的维生素A。

　　同时，要保证有足够的脂肪，才能使维生素A得以吸收。因此，如果父母给宝宝喝脱脂牛奶，就会阻碍宝宝对维生素A的吸收。作为抗氧化荆的维生素E，可以保护维生素A不受到氧气的破坏，如果在摄取维生素A时忽略了维生素E，也会使维生素A减少。

　　鱼肝油是维生素A的最佳来源，其热量低且容易吸收，父母可以在宝宝吃完奶、排完气后，将其滴在宝宝嘴里。

　　摄入过量的维生素A是有危险的，但多吃蔬菜可以降低维生素A中毒的风险。

　　B族维生素

　　B族维生素是一个拥有多个分支的族群，维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12及烟酸、泛酸、叶酸等都属于B族维生素。

　　每一项对人体非常重要，主要参与人体的消化，吸收功能和神经传导功能，有助于产生能量，并帮助身体中的每个细胞生成和酶系统的运作；而脂肪、碳水化合物、蛋白质在体内的作用也都需要B族维生素的支持。同时，B族维生素还有助于形成脑细胞，可调节脑神经功能，预防精神障碍。如果孕妇在怀孕期间缺乏B族维生素，则容易导致宝宝智能障碍。

　　均衡B族维生素

　　B族维生素中的各成员在人体中是相互协作、相辅相成、共同发挥功效的。所以，我们同时摄取全部的B族，效果要比分别摄取好。此外，如果维生素B1、维生素B2维生素B6摄取比率不均的话，比如有的摄取量过高，有的过少，便会造成失衡，对人体并不能起到应有的效果。

　　维生素B的来源

　　妈妈肠道内的有益细菌，会促进母乳中含有丰富的B族维生素，继而带给宝宝。所以新生儿可以很好地摄取到B族维生素。宝宝在半岁后，父母就应循序渐进地给宝宝添加富含B族维生素的食物了。

　　自然食物是B族维生素最好的来源，酵母、肝脏、酸乳酪、小麦胚芽、粗粮都含有丰富的B族维生素。其中B族维生素含量最高的食物是酵母，父母可以用酵母做馒头，给宝宝适量食用。小麦胚芽中的B族维生素含量也很丰富，父母可以把它加在麦片和牛奶中，但在加热过程中B族维生素会略有流失。酸乳酪有助于在宝宝体内制造B族维生素，父母也可以给宝宝食用。

　　由于B族维生素都是水溶性的，不能在体内长久存储，多余部分会随尿液排出体外，因此父母应每天从食物中给宝宝补充以维持健康。同时，由于维生素B1、维生素B2、维生素B6容易氧化，所以在加工含有B族维生素的食物时，尽量采用焖、蒸、做馅等方式加工。此外，由于维生素B1、维生素B2在酸性环境下耐热，在碱性条件下容易被氧化分解，所以父母可以在烹饪时适量添加一定的醋，或者在加工米、面、豆类时，不要在里面加碱。

　　宝宝生病时，需要补充更多的B族维生素，以增强体内的热量。

　　维生素B

　　生理功能：营养神经、保护心肌，刺激胃肠蠕动。

　　主要来源：谷物米粒的外层、动物肝脏、肾脏、心、肉类、豆类、花生，芹菜叶、莴苣叶。

　　专家提醒

　　婴幼儿若缺少维生素B1。严重时会引起湿性脚气病、呕吐、腹痛、烦躁不安、心跳过速、呼吸急促．甚至心跳骤停，危及生命。

　　维生素B2

　　胜利功能：在人体细胞代谢中起控制作用；激活维生素B6；帮助肾上腺激素的产生、骨髓中红细胞的形成；帮助体内对铁的吸收、贮存和利用，防止缺铁性贫血；辅助氨基酸、脂肪酸、碳水化合物在人体中的代谢。
　
　　主要来源：主要为动物性食物：肉、鱼、蛋、奶。

　　专家提醒

　　维生素B，很容易被破坏，因此除了避免碱性环境，还要注意避免紫外线的照射。人体在生长速度快、创伤恢复、体力消耗大时，会加大对维生素B2的需要量。摄取时要保证有足够的蛋白质供应。

　　维生素B6

　　生理功能：宝宝体内必须要有充足的维生素B6才能产生身体中的蛋白质，同时维生素B6还是肌体内许多酶系统的辅酶。

　　主要来源：动物肝脏、肾脏、蛋、小麦麸、燕麦、粗粮、大豆、花生、甘蓝、胡桃。

　　专家提醒

　　在摄取维生素B6的时候，要兼顾蛋白质的摄取。如果缺少了维生素B6，蛋白质也无法被利用，即使蛋白质摄取再多，也会因为维生素B6缺乏而导致蛋白质利用障碍。

　　维生素B12

　　生理功能维持健康的神经和正常的造血功能。

　　主要来源动物肝脏、猪肉、牛肉、蛋、牛奶。

　　维生素D

　　维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D是维持高等动物生命所必须的营养素，它是钙磷代谢的最重要调节因子之一，维持钙和磷的正常水平，这对正常骨骼的矿化、肌肉收缩、神经传导以及体内素有细胞的功能都是必须的。

　　骨骼作用：

　　维生素D可促进促进小肠对钙、磷的吸收；促进肾脏对钙、磷的重吸收，减少流失；促进旧骨脱钙及新骨形成。是维持机体骨健康必需的物质。

　　维生素D缺乏在婴幼儿、儿童期会导致佝偻病；在成人会导致骨软化症、骨质疏松症。

　　此外，维生素D不仅能提高骨强度，还可以防止蛀牙。在美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰和瑞典进行的试验分析研究，给予孩子们一定量的维生素D，结果发现，维生素D确实降低了蛀牙患病率。

　　骨骼外作用：

　　近几十年的研究表明，维生素D在机体的各个方面都起着重要的作用。

　　免疫系统：增强单核细胞、巨噬细胞的自然免疫能力，提高机体抗感染能力下降；调节自身免疫，缺乏易引发自身免疫疾病如多发性硬化症、类风湿性关节炎等。

　　肿瘤：促进细胞分化、抑制增殖、调控细胞周期以及抗恶变作用，减少癌症发病率。

　　中科院上海生科院营养所研究表明：我国正常女性和乳腺癌人群中，处于维生素D极度缺乏状态者分别占80%和99.3%。在该研究人群中，25(OH)D血浆水平每增加1纳克/毫升，乳腺癌风险降低16%。提示维生素D对乳腺癌具有预防作用。

　　心血管疾病：维生素D与心血管疾病的危险上升相关，是影响死亡率的独立危险因素；维生素D缺乏人群冠心病、心力衰竭和周围血管疾病患病率显著增加。

　　糖尿病：补充维生素D能使1型糖尿病的风险性降低80%； 补充维生素D能使2型糖尿病的风险性大大降低。此外，研究还表明在婴幼儿期补充维生素D可以大大降低其成年后患1型糖尿病的风险。

　　维生素D的来源：

　　人体维生素D的主要来源有三个：母体-胎儿转运、食物摄取、皮肤光照合成。

　　母体-胎儿转运：胎儿可通过胎盘从母体获得维生素D，早期新生儿体内的维生素D的量决定于母体的维生素D营养状况和胎龄。

　　皮肤光照合成：皮肤中的7-脱氢胆骨化醇经日光中的紫外线照射，形成内源性的维生素D，但其产生的量与暴露皮肤面积、肤色、生活环境纬度高低、季节、云层厚度、空气污染程度等密切相关。由于早期的日光暴露与成年后的皮肤癌相关，因此美国儿科学会目前推荐儿童应减少日光暴露，6个月以下的婴儿应避免日光直射。

　　食物摄取：天然食物中包括母乳，维生素D含量较少，谷物、蔬菜、水果几乎不含维生素D，肉和鱼中维生素D的含量也不高。

　　因此，对于婴幼儿，维生素AD制剂（俗称的鱼肝油）是获取维生素D的最佳来源。

　　维生素D的中毒剂量为：小儿每日服用2-5万单位或每日2000单位/kg，连续数周或数月。

查看更多信息，请点击营养新视野

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！